Warzywne burgery

To nie tajemnica, że burgery jako jedna z niewielu potraw rządzą kulinarnym światem. Dzisiejsze warzywne burgery to przepis dla tych, którzy nie chcą odmawiać sobie przyjemności tylko dlatego, że są na diecie.

Burgery z kalafiora i innych warzyw są zaskakującym dowodem na to, że ta popularna potrawa może smakować świetnie bez udziału mięsa. Dodatkowo, szczypta curry nadaje burgerom bardziej wyraźnego aromatu. Curry kochamy za intensywny smak, działanie na zmysły i korzystny wpływ na zdrowie.

Przyprawa ta przyspiesza metabolizm, wspomaga układ trawienny i zapobiega wielu chorobom, m.in. nowotworowi. Koniecznie musisz spróbować połączenia curry i warzyw w dzisiejszym przepisie na burgery.

Składniki:

”Kotlety”:

• marchewka, umyta i obrana
• 1/2 główki kalafiora
• 1/2 cebuli, drobno z siekanej
• 1/2 korzenia pietruszki, umytego i obranego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• łyżeczka natki pietruszki
• łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki curry
• szczypta wędzonej papryki
• szczypta suszonego czosnku
• sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 2 liście sałaty
• pomidor

Sposób przygotowania:

1. Połowę z podanej ilości kalafiora gotujemy do miękkości, a następnie miksujemy.
2. Resztę kalafiora, marchewkę i pietruszkę ścieramy na dużych oczkach tarki.
3. Łączymy ugotowany kalafior ze startymi warzywami i dodajemy wszystkie przyprawy. Mieszamy do połączenia składników. Jeśli masa jest zbyt rzadka, odciskamy w dłoniach lub przy użyciu gazy.
4. Z przygotowanej masy formujemy burgery. Wykładamy je na wyłożoną pergaminem blaszkę.
5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 50-60 minut, do momentu, kiedy burgery nabiorą złocistego koloru. Jeśli na blaszce zbierze się duża ilość wody, odchylamy drzwiczki piekarnika, aby odparowała.
6. Warzywne burgery podajemy w towarzystwie sałaty i pokrojonego w plastry pomidora, przekładając nimi burgery.

Burgery świetnie smakują też w wersji z plasterkami czerwonej cebuli i kiszonego ogórka.