Duszony szpinak z pomidorami
15 maja 2017
Gulasz z cukinii i bakłażana w sosie pomidorowym
29 maja 2017
Seler à la ryba po grecku
Ryba po grecku w wersji wegańskiej? Czemu nie!
Dieta warzywno-owocowa to nie powód, żeby rezygnować ze swoich ulubionych potraw. Wystarczy tylko trochę kreatywności i kilka dobrej jakości składników, żeby wyczarować wegańskie danie o niemal identycznym smaku. Jeśli jedną z Twoich ulubionych potraw przed przejściem na dietę była ryba po grecku, ten przepis na pewno podbije Twoje serce!
Składniki:
- 50 g korzenia selera
- 150 g korzenia pietruszki
- 500 g marchwi
- 1 por, bez ciemnozielonych liści
- 1 cebula
- 4 łyżki passaty pomidorowej
- 2 listki laurowe
- 2 kuleczki ziela angielskiego
- szczypta chili w proszku
- 2 szklanki wody
- sól i pieprz do smaku
Podane składniki wystarczą na jeden półmisek
Sposób przygotowania:
- Obieramy seler, myjemy i kroimy w dowolny kształt (kółka, kwadraty itp. o grubości ok. 1 cm.
- Gotujemy wodę, dodajemy ulubione przyprawy i wrzucamy pokrojony seler. Gotujemy al dente: około 3-5 minut.
- Cebulę kroimy w kostkę, a pora na talarki.
- Aby danie można było przyrządzić na diecie warzywno-owocowej, używamy rondla do smażenia bez tłuszczu – koniecznie musi on być zaopatrzony w powłokę teflonową. Może to być np. rondel marki Tefal. Koszt dobrego rondla, który posłuży nam przez wiele lat to zazwyczaj koszt powyżej 50 zł. Warto jednak zainwestować, żeby mieć pewność, że podczas smażenia nie powstają żadne szkodliwe dla zdrowia związki.
- Do rondla wrzucamy cebulę, pora, listki laurowe i ziele angielskie i podsmażamy na małym ogniu do momentu, kiedy cebula się zeszkli.
- W międzyczasie obieramy pozostałe warzywa i ścieramy je na tarce. Dodajemy je do cebuli i pora, doprawiamy szczyptą soli oraz chili. Podsmażamy jeszcze przez 5 – 10 minut. Następnie wlewamy szklankę wody i dusimy przez 5 minut.
- Dolewamy resztę wody i passatę pomidorową i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy do miękkości warzyw przez około 5- 10 minut.
- 1/3 gotowego sosu wykładamy na dno półmiska. Układamy na nim wcześniej przygotowane plastry selera i przykrywamy je kolejną warstwą sosu. Następnie wykładamy jeszcze jedną warstwę selera i przykrywamy ją sosem.
- Odstawiamy do lodówki.
Seler po grecku smakuje najlepiej drugiego dnia po przygotowaniu.
Seler à la ryba po grecku
Ryba po grecku w wersji wegańskiej? Czemu nie!
Dieta warzywno-owocowa to nie powód, żeby rezygnować ze swoich ulubionych potraw. Wystarczy tylko trochę kreatywności i kilka dobrej jakości składników, żeby wyczarować wegańskie danie o niemal identycznym smaku. Jeśli jedną z Twoich ulubionych potraw przed przejściem na dietę była ryba po grecku, ten przepis na pewno podbije Twoje serce!
Składniki:
- 50 g korzenia selera
- 150 g korzenia pietruszki
- 500 g marchwi
- 1 por, bez ciemnozielonych liści
- 1 cebula
- 4 łyżki passaty pomidorowej
- 2 listki laurowe
- 2 kuleczki ziela angielskiego
- szczypta chili w proszku
- 2 szklanki wody
- sól i pieprz do smaku
Podane składniki wystarczą na jeden półmisek
Sposób przygotowania:
- Obieramy seler, myjemy i kroimy w dowolny kształt (kółka, kwadraty itp. o grubości ok. 1 cm.
- Gotujemy wodę, dodajemy ulubione przyprawy i wrzucamy pokrojony seler. Gotujemy al dente: około 3-5 minut.
- Cebulę kroimy w kostkę, a pora na talarki.
- Aby danie można było przyrządzić na diecie warzywno-owocowej, używamy rondla do smażenia bez tłuszczu – koniecznie musi on być zaopatrzony w powłokę teflonową. Może to być np. rondel marki Tefal. Koszt dobrego rondla, który posłuży nam przez wiele lat to zazwyczaj koszt powyżej 50 zł. Warto jednak zainwestować, żeby mieć pewność, że podczas smażenia nie powstają żadne szkodliwe dla zdrowia związki.
- Do rondla wrzucamy cebulę, pora, listki laurowe i ziele angielskie i podsmażamy na małym ogniu do momentu, kiedy cebula się zeszkli.
- W międzyczasie obieramy pozostałe warzywa i ścieramy je na tarce. Dodajemy je do cebuli i pora, doprawiamy szczyptą soli oraz chili. Podsmażamy jeszcze przez 5 – 10 minut. Następnie wlewamy szklankę wody i dusimy przez 5 minut.
- Dolewamy resztę wody i passatę pomidorową i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy do miękkości warzyw przez około 5- 10 minut.
- 1/3 gotowego sosu wykładamy na dno półmiska. Układamy na nim wcześniej przygotowane plastry selera i przykrywamy je kolejną warstwą sosu. Następnie wykładamy jeszcze jedną warstwę selera i przykrywamy ją sosem.
- Odstawiamy do lodówki.
Seler po grecku smakuje najlepiej drugiego dnia po przygotowaniu.
20 stycznia 2019
20 stycznia 2019
Marchewkowe babeczki Obok ziemniaków, marchewka to chyba ulubione warzywo Polaków. Najczęściej dodajemy ją do surówki lub gotujemy z niej zupę. Kochamy ją nie tylko za słodki smak i bogactwo dobroczynnych substancji, ale także to, że możemy pałaszować ją bez obaw o kalorie (100 g marchwi zawiera tylko 27 kcal). Właściwości […]
14 stycznia 2019
14 stycznia 2019
Vege Ramen Intensywne właściwości imbiru mogą zarówno zdziałać cuda, jak i doprowadzić do ogromnych szkód w organizmie. Wszystko dlatego, że roślina ta ma na tyle silne działanie, że chorowanie na niektóre dolegliwości uniemożliwia nam spożywanie jej. Do takich chorób zaliczamy m.in.: hemofilię (imbir zwiększa przepływ krwi, co jest niebezpieczne przy […]
14 stycznia 2019
14 stycznia 2019
Zupa krem z ogórka zielonego Ciekawostką jest to, że kiedy jemy ogórka, tak naprawdę bardziej pijemy niż jemy – ogórek zawiera bowiem aż 98% wody. W pozostałych 2% suchej masy nie znajdziemy wielu witamin, ale za to dostarczymy mnóstwo mikro- i makroelementów oraz błonnika. Ten ostatni ureguluję pracę naszego układu […]
14 stycznia 2019
14 stycznia 2019
Mus z jabłka z dodatkiem arbuza Kiedy słyszymy słowo „burak”, przed naszymi oczami najczęściej pojawiają się buraczki do obiadu lub barszcz. Mało kto wykorzystuje to warzywo do wyciskania soku. Z tego powodu jesteśmy stratni, ponieważ gotowanie buraków pozbawia je wielu cennych substancji, m.in. enzymów i niektórych witamin. Szczególnie zdrowy jest […]
26 sierpnia 2018
26 sierpnia 2018
Cukiniowe leczo Gdy jesteśmy na diecie, szukamy produktów idealnych – lekkostrawnych, bogatych w witaminy i minerały, a najlepiej jeszcze niskokalorycznych. Daleko szukać nie trzeba, bo wszystkie te kryteria spełnia cukinia, z której można upichcić na przykład cukiniowe leczo. To dyniowate warzywo zawiera witaminę A, witaminy z grupy B i dbającą […]
25 sierpnia 2018
25 sierpnia 2018
Dynia w szpinaku Szpinak to superfood pod wieloma względami. Po pierwsze jest skarbnicą składników odżywczych, po drugie jest tani w uprawie, po trzecie można kupić go przez cały rok i po czwarte nie traci swoich właściwości nawet podczas mrożenia. Dawno temu przywędrował do nas z Azji, lecz jego popularność przeżyła […]
13 sierpnia 2018
13 sierpnia 2018
Jagodowy mus z jabłkiem Jagody są nie tylko urocze i smaczne. Potrafią znacznie więcej niż tylko zabarwić nasz język na fioletowo. Podobnie jak inne owoce borówkowe, jagody wspomagają pracę oczu, dlatego powinny być obecne w diecie osób, które pracują w złym oświetleniu, przy komputerze lub źle widzą o zmroku. Ze […]
8 sierpnia 2018
8 sierpnia 2018
Surowe tagliatelle z warzyw w imbirze i czosnku Kto by pomyślał, że imbir ma niemal 150 gatunków? Najbardziej znana nam odmiana to imbir lekarski. Jest to właśnie ten rodzaj aromatycznego korzenia, który używamy w naszych kuchniach. Jak sama nazwa skazuje, ma on właściwości lecznicze. Świetnie poprawia odporność i zwalcza zakażenia, […]
3 sierpnia 2018
3 sierpnia 2018
Pomidory faszerowane kalafiorem Niektórzy skarżą się na mało wyrazisty smak kalafiora, ale właśnie dzięki tej neutralności łatwo go przemycić do wielu potraw. Zdecydowanie warto to robić, gdyż kalafior, jak wiele innych warzyw krzyżowych, ma mnóstwo zalet. Jego najmocniejszą stroną jest zawartość s sulforafanu i izotocyjanianów – substancji powstrzymujących rozwój komórek […]
22 lutego 2023
22 lutego 2023
Dieta dr Budwig Dr Johanna Budwig była niemiecką naukową pionierką badań nad kwasami omega-3 i olejem lnianym. Po II wojnie światowej prowadziła badania nad wpływem farmaceutyków i przetworzonej żywności na zdrowie człowieka. Wiele pacjentów cierpiało na brak we krwi fosfatydów, lipoprotein i kwasów omega-3, co sprzyjało rozwojowi nowotworów. Dr Budwig […]
10 stycznia 2023
10 stycznia 2023
Pożegnaj się z nadciśnieniem Nadciśnienie tętnicze jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak udar mózgu, zawał serca czy choroba niedokrwienna serca. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) nadciśnienie tętnicze jest przyczyną około 13% zgonów na świecie. Warto również pamiętać, że jest ono często pierwszym objawem cukrzycy typu […]
29 września 2018
29 września 2018
Jak pokonać coroczną grypę? Jesień, czyli czas infekcji do kwadratu. To niesamowite, jak mocno wpływa na nas ponura jesienna aura. Plucha za oknem potrafi skutecznie pogorszyć nie tylko nasze samopoczucie, ale także zdrowie. Zaczyna się od gorszego nastroju, senności i niechęci do działania. Właśnie takie skutki deszczowej i wietrznej pogody […]