Puree z kalafiora z frytkami z dyni

Pewne rośliny są obywatelami świata. Skrajne zakątki Ziemi, skrajnie różne kultury i kuchnie, a w nich wszystkich czosnek. Jak to jest, że znalazł miejsce wszędzie? Odpowiedź leży w czasach starożytnych, bo już wtedy ludzkość cieszyła się jego właściwościami.

Grecy stosowali go leczniczo, jako antybiotyk. Egipcjanie uwielbiali go jako nic innego jak afrodyzjak. Natomiast ludzie zamieszkujący Himalaje cenili go z powodu nam najbardziej znajomego, czyli za wzmacnianie naszej odporności.

Dziś za jego główną zaletę uważamy walory smakowe, ale warto pamiętać o jego dobrodziejstwach dla naszego organizmu. Dziś proponuję dodać go do puree z kalafiora z frytkami z dyni.

Składniki:

• 1/4 kalafiora
• sok z 1/2 cytryny
• ząbek czosnku
• sól i pieprz
• 200 g dyni
• mieszanka przypraw typu „pomidory z czosnkiem”

Sposób przygotowania:

1. Kalafior gotujemy na miękko. Gdy trochę przestygnie wrzucamy go do naczynia i dodajemy sok z cytryny oraz czosnek. Całość blendujemy na kremową masę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. Dynię kroimy na frytki, wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia i posypujemy mieszanką przypraw lub ewentualnie solą. Pieczemy w 170°C przez około 15-20 minut, aż frytki będą przyrumienione.
3. Gdy frytki są gotowe wykładamy je na talerz i zajadamy maczając w aromatycznym puree.