Kiedy, ile i co mogę jeść?

W jadłospisie znajdziesz propozycję 3 potraw + 2 opcjonalne przepisy na każdy dzień diety oczyszczającej. Wszystko po to, żebyś mógł wybrać to, co najbardziej Ci się spodoba. Pamiętaj, że jest to jedynie propozycja i zawsze możesz wybrać coś innego z pozostałych przepisów, które znajdziesz tutaj.

Pamiętaj – jedz tylko wtedy, kiedy czujesz głód. Jeśli akurat nie jesteś głodna, zrezygnuj z przekąsek. Możesz czasami wcale nie odczuwać głodu, po tym jak włączy się odźywianie wewnętrzne. Więcej o autofagii możesz poczytać tutaj.

Podczas oczyszczania nie ma ograniczeń ilości spożytego pokarmu, jednak pamiętaj, żeby się nie przejadać i każdy posiłek kończyć z uczuciem lekkiego niedosytu.

Nie zapomnij, żeby w ciągu dnia popijać zakwas z buraków.

A co w przypadku, kiedy nie toleruję podanych produktów?

Jeśli po zjedzeniu surowych warzyw dopadają Cię bóle brzucha lub wzdęcia, przez kilka kolejnych dni pij świeży sok marchewkowy lub warzywny. Po kilku dniach zacznij jeść warzywa duszone, a następnie po jakimś czasie przejdź na warzywa surowe.

Jeśli występuje u Ciebie stwierdzona nietolerancja pokarmowa na któryś ze składników podanych w przepisach, zrezygnuj z niego i zamień na taki, który nie powoduje u Ciebie dolegliwości. Listę dozwolonych warzyw i owoców znajdziesz tutaj.

Wskazówki dotyczące spożywania i przygotowania pokarmów

Przy każdym posiłku dokładnie przeżuwaj pokarmy. Jeśli zdarzy Ci się zjeść mniej zupy, niż przygotowałeś na dany dzień, przelej ją do słoika, kiedy jest jeszcze gorąca, zakręć i ustaw dnem do góry, żeby się zapasteryzowała. Kiedy wystygnie, wstaw słoik do lodówki. Dzięki temu będziesz mógła zjeść ją innego dnia bez konieczności gotowania.

Gazpacho na ostro

Składniki:

1 ugotowany burak czerwony (w łupinie)
1 mała szalotka
garść rukoli
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Buraka obieramy z łupinki i kroimy na cieniutkie plasterki. Następnie układamy plasterki buraka na talerzu.
Szalotkę kroimy na plasterki i układamy na buraczkach.
Całość doprawiamy pieprzem i solą. Dekorujemy rukolą.

Roladki z cukinii

Składniki:

1 średnia cukinia
2 marchewki
1 łyżeczka pasty pomidorowej
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Obieraczką do warzyw wycinamy wstążki z cukinii. Powinniśmy otrzymać 8-10 szt. Blanszujemy je w osolonej wodzie.
Marchew obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości.
Kiedy marchew jest już miękka, miksujemy ją na puree i dodajemy pastę pomidorową, pieprz i sól.
Tak przygotowany farsz wykładamy na zblanszowane wstążki z cukinii i zawijamy je w roladki. Spinamy wykałaczką.

Gazpacho na ostro

Składniki:

1 ugotowany burak czerwony (w łupinie)
1 mała szalotka
garść rukoli
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Buraka obieramy z łupinki i kroimy na cieniutkie plasterki. Następnie układamy plasterki buraka na talerzu.
Szalotkę kroimy na plasterki i układamy na buraczkach.
Całość doprawiamy pieprzem i solą. Dekorujemy rukolą.

Roladki z cukinii

Składniki:

1 średnia cukinia
2 marchewki
1 łyżeczka pasty pomidorowej
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Obieraczką do warzyw wycinamy wstążki z cukinii. Powinniśmy otrzymać 8-10 szt. Blanszujemy je w osolonej wodzie.
Marchew obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości.
Kiedy marchew jest już miękka, miksujemy ją na puree i dodajemy pastę pomidorową, pieprz i sól.
Tak przygotowany farsz wykładamy na zblanszowane wstążki z cukinii i zawijamy je w roladki. Spinamy wykałaczką.

Jarska zupa gulaszowa

Składniki:

1 marchewka obrana i pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
1 pomidor pokrojony w kostkę
pół cebuli obranej i pokrojonej w kostkę
2 gałązki selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę
300 ml bulionu warzywnego – przepis na dole
100 ml passaty – przepis na dole
szczypta oregano
1/3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Marchewkę i cebulę wrzucamy do rozgrzanego garnka i dusimy bez tłuszczu do otrzymania złotawobrązowego koloru. Podlewamy lekko wodą i przez chwilę dusimy.
Dodajemy pozostałe warzywa i dusimy przez kilka minut.
Dodajemy passatę pomidorową. Wszystko razem dusimy przez kolejne 5 minut.
Po tym czasie wrzucamy paprykę i dolewamy bulion warzywny. Dusimy całość do miękkości.
Na koniec doprawiamy zupę oregano, pieprzem i solą.

Jarska zupa gulaszowa

Składniki:

1 marchewka obrana i pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
1 pomidor pokrojony w kostkę
pół cebuli obranej i pokrojonej w kostkę
2 gałązki selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę
300 ml bulionu warzywnego – przepis na dole
100 ml passaty – przepis na dole
szczypta oregano
1/3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Marchewkę i cebulę wrzucamy do rozgrzanego garnka i dusimy bez tłuszczu do otrzymania złotawobrązowego koloru. Podlewamy lekko wodą i przez chwilę dusimy.
Dodajemy pozostałe warzywa i dusimy przez kilka minut.
Dodajemy passatę pomidorową. Wszystko razem dusimy przez kolejne 5 minut.
Po tym czasie wrzucamy paprykę i dolewamy bulion warzywny. Dusimy całość do miękkości.
Na koniec doprawiamy zupę oregano, pieprzem i solą.

Buraczany detoks

Składniki:

mały burak
2 łodygi selera naciowego
2 marchewki
wydrążone jabłko
pół cytryny
pół ogórka zielonego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.

Passata pomidorowa

Rozwiń przepis

Passata pomidorowa jest jednym z tych rarytasów, którego nie można porównać do żadnego koncentratu. U mnie nazywa się ją pulpą i często wykorzystuje jako podstawę do różnych dań. W tym roku jak zawsze nie mogę zapomnieć o przygotowaniu passaty – kiedy już koszone ogórki powędrują na dno studni, przyjdzie czas na pomidory. Oprócz passaty robię z nich też inne przetwory, takie jak kiszone pomidory, sałatki, chutneye i dżem pomidorowy, który zawsze przygotowuję w wersji na ostro i na łagodnie, żeby i dorośli, i dzieci byli zadowoleni. Na koniec może zrobię jeszcze grzybki marynowane w pomidorach i na tym oficjalnie zakończę mój domowy sezon przetwórstwa.

Nie kupuję gotowych przecierów, koncentratów i passat pomidorowych z supermarketu, bo ich smak nijak się ma do tego smaku, który w moim domu znamy z zimowych przetworów. Moim zdaniem nawet pomidory w puszce są bardzo dalekie od smaku świeżych pomidorów, bo smakują bardziej jak rozcieńczony koncentrat.

Domowa passata pomidorowa to całkiem co innego. W słoikach zamyka się świeże pomidory ze szczyptą soli. Taka passata sama w sobie jest przepyszna, a żeby zrobić z niej idealną zupę krem wystarczy tylko dodać odrobinę masła, przyprawić, podgrzać i zmiksować. Taka pomidorówka po prostu nie ma sobie równych.

Z mojej passaty wyczarowuję przeróżne potrawy. Używam jej do gotowania na co dzień i od święta. Jedynym ograniczeniem wykorzystania passaty jest nasza kreatywność, ale czegokolwiek byśmy nie wymyślili, dzięki prawdziwemu smakowi letnich pomidorów efekt zawsze będzie przepyszny. Składniki:

5 kilogramów pomidorów
3 łyżki dobrej soli
opcjonalnie: 10-15 ząbków czosnku

Sposób przygotowania:

Zagotowujemy wodę w garnku. Kolejno wkładamy pomidory do gotującej się wody, a po minucie wyławiamy je i obieramy ze skórki. Obrane pomidory kroimy i pozbawiamy twardych szypułek.
Pokrojone pomidory przekładamy do garnka, dodajemy sól i ewentualnie czosnek i doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy przez 5 minut, tak żeby przez ten czas pomidory spokojnie bulgotały.
Przygotowujemy wyparzone słoiki i napełniamy je gorącą masą pomidorową. Zakręcamy, ustawiamy do góry dnem i ostawiamy na 12 godzin do wystygnięcia, przykrywając je kocem.

Bulion warzywny

Rozwiń przepis

W tej wersji jest całkowicie pozbawiony tłuszczu. Bulionu warto ugotować więcej i wykorzystywać go do innych zup i sosów.

Składniki:

3 marchewki, obrane i pokrojone wzdłuż w słupki
dwie pietruszki, obrane i pokrojone wzdłuż w słupki
mały seler, obrany i przekrojony na 4 części
1/2 przypieczonej papryki
1 przypieczona cebula
mały por
2-3 liście przypieczonej kapusty
2-3 ząbki czosnku
kilka liści laurowych
ziele angielskie
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wrzucamy do większego garnka i zalewamy dwoma litrami wody.
Gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa się rozgotują i powstanie klarowny bulion.

300 ml bulionu - 60 kcal

Buraczany detoks

Składniki:

mały burak
2 łodygi selera naciowego
2 marchewki
wydrążone jabłko
pół cytryny
pół ogórka zielonego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciskamy sok.

Passata pomidorowa

Rozwiń przepis

Passata pomidorowa jest jednym z tych rarytasów, którego nie można porównać do żadnego koncentratu. U mnie nazywa się ją pulpą i często wykorzystuje jako podstawę do różnych dań. W tym roku jak zawsze nie mogę zapomnieć o przygotowaniu passaty – kiedy już koszone ogórki powędrują na dno studni, przyjdzie czas na pomidory. Oprócz passaty robię z nich też inne przetwory, takie jak kiszone pomidory, sałatki, chutneye i dżem pomidorowy, który zawsze przygotowuję w wersji na ostro i na łagodnie, żeby i dorośli, i dzieci byli zadowoleni. Na koniec może zrobię jeszcze grzybki marynowane w pomidorach i na tym oficjalnie zakończę mój domowy sezon przetwórstwa.

Nie kupuję gotowych przecierów, koncentratów i passat pomidorowych z supermarketu, bo ich smak nijak się ma do tego smaku, który w moim domu znamy z zimowych przetworów. Moim zdaniem nawet pomidory w puszce są bardzo dalekie od smaku świeżych pomidorów, bo smakują bardziej jak rozcieńczony koncentrat.

Domowa passata pomidorowa to całkiem co innego. W słoikach zamyka się świeże pomidory ze szczyptą soli. Taka passata sama w sobie jest przepyszna, a żeby zrobić z niej idealną zupę krem wystarczy tylko dodać odrobinę masła, przyprawić, podgrzać i zmiksować. Taka pomidorówka po prostu nie ma sobie równych.

Z mojej passaty wyczarowuję przeróżne potrawy. Używam jej do gotowania na co dzień i od święta. Jedynym ograniczeniem wykorzystania passaty jest nasza kreatywność, ale czegokolwiek byśmy nie wymyślili, dzięki prawdziwemu smakowi letnich pomidorów efekt zawsze będzie przepyszny. Składniki:

5 kilogramów pomidorów
3 łyżki dobrej soli
opcjonalnie: 10-15 ząbków czosnku

Sposób przygotowania:

Zagotowujemy wodę w garnku. Kolejno wkładamy pomidory do gotującej się wody, a po minucie wyławiamy je i obieramy ze skórki. Obrane pomidory kroimy i pozbawiamy twardych szypułek.
Pokrojone pomidory przekładamy do garnka, dodajemy sól i ewentualnie czosnek i doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy przez 5 minut, tak żeby przez ten czas pomidory spokojnie bulgotały.
Przygotowujemy wyparzone słoiki i napełniamy je gorącą masą pomidorową. Zakręcamy, ustawiamy do góry dnem i ostawiamy na 12 godzin do wystygnięcia, przykrywając je kocem.

Bulion warzywny

Rozwiń przepis

W tej wersji jest całkowicie pozbawiony tłuszczu. Bulionu warto ugotować więcej i wykorzystywać go do innych zup i sosów.

Składniki:

3 marchewki, obrane i pokrojone wzdłuż w słupki
dwie pietruszki, obrane i pokrojone wzdłuż w słupki
mały seler, obrany i przekrojony na 4 części
1/2 przypieczonej papryki
1 przypieczona cebula
mały por
2-3 liście przypieczonej kapusty
2-3 ząbki czosnku
kilka liści laurowych
ziele angielskie
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wrzucamy do większego garnka i zalewamy dwoma litrami wody.
Gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa się rozgotują i powstanie klarowny bulion.

300 ml bulionu - 60 kcal

OPCJONALNIE

+

Grejpfrutowa rozkosz

Przekąska

Rukola w kiełkach

Sałatka

POBIERZ LISTĘ ZAKUPÓW

Dzień 4

Dzień 3

Dzień 5

Kiedy, ile i co mogę jeść?

A co w przypadku, kiedy nie toleruję podanych produktów?

Wskazówki dotyczące spożywania i przygotowania pokarmów

Gazpacho na ostro

Składniki:

Sposób przygotowania:

Roladki z cukinii

Składniki:

Sposób przygotowania:

Gazpacho na ostro

Składniki:

Sposób przygotowania:

Roladki z cukinii

Składniki:

Sposób przygotowania:

Jarska zupa gulaszowa

Składniki:

Sposób przygotowania:

Jarska zupa gulaszowa

Składniki:

Sposób przygotowania:

Buraczany detoks

Składniki:

Sposób przygotowania:

Passata pomidorowa

Bulion warzywny

Składniki:

Sposób przygotowania:

Buraczany detoks

Składniki:

Sposób przygotowania:

Passata pomidorowa

Bulion warzywny

Składniki:

Sposób przygotowania:

OPCJONALNIE

+

Grejpfrutowa rozkosz

Rukola w kiełkach